Ciabatta-leib rukkijahu ja seemnetega

Kange tahtmine oli teha mingit head leiba ja leidsin Nami-Namist selle retsepti.
5 dl külma vett
25 g pärmi
1,5 tl soola
2 sl õli
1 sl siirupit
1 dl päevalilleseemneid või
3 sl linaseemneid
1 dl rukkijahu
7 kuni 8 dl nisujahu

Kuna mul kodus siirupit ei olnud, lisasin taignasse 1 sl suhkrut. Kodus oli ka pakike seemneid "leivasegu", milles olid päevalille-, kõrvitsa-, seesami- ja linaseemned.
Lahustasin pärmi külmas vees. Lisasin soola, õli, suhkru, seemned, rukkijahu ja 2 dl nisujahu. Segasin lusikaga ühtlaseks. Lisasin ülejäänud jahu ja segasin veel läbi.Raputasin peale natuke jahu ja katsin käterätikuga. Taigen jääb üsna vedel, hapukoore sarnane. Kuumutasin praeahju 50 kraadi juurde ja panin kausi ahju kerkima. Ahju lülitasin välja. Umbes tunni aja pärast hakkasin küpsetama. Vormisin jahusel laual 5 pätsikest ja tõstsin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Seni kerkisid seal kuni ahi kuumenes 250 kraadini. Ahjus küpsesid umbes 15 minutit. Küpsust saab kontrollida kui võtad saia ahjust välja ja koputad vastu põhja. Kui kumiseb, on valmis. Soovitatakse ka panna ahju metalltops keeva veega, siis pidi tulema krõbedam koorik. Selle proovin järgmine kord ära.
Soojalt võiga olid väga head. Võta veel kõrvale külma piima, siis on eriti mõnus.

Alustan oma retseptikogumikuga.

Alustan oma retseptikogu tegemist. Seni korjasin meie pere lemmikud kaustikusse kokku, aga miks mitte kasutada arvutit. Lapsed on vahel öelnud, et tee seda pruuni kooki, kus kirsid vahel olid, aga ma ei mäleta millise retsepti järgi tehtud sai. Mõtlesingi, et panen kirja meie pere arvates parimad toidud ja lisan ka pildid juurde, et mäletaks, mis oli mis. Toidu valmistamise püüan võimalikult täpselt kirja panna, et ei ununeks, kuidas tehtud sai.